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干丝切好后投入清水中慢慢养，看着干丝若云一样地在水中蕴开，是厨子都得得意一番，就看这刀工！咱姚师傅还是宝刀未老哇！

心里暗自得意，现在精力旺盛，持刀的手更稳了，眼光也更敏锐，味觉分辨能力明显比以前更加敏感，看来咱就是天选的厨子！

今天感觉不错，干丝切的都细了点，但是瑕不掩瑜！

到现在大煮干丝算是完成了一半，今天为老妈准备的还有两个江南小菜，一个是“毛蟹炒年糕”，今天用的毛蟹就不是那种未成年的小河蟹，而且精心挑选的足有四两以上的母蟹，各个满黄！

给老妈做饭不怕靡费，反正现在人不识货，这么好的螃蟹都买成了白菜价，不吃白不吃，今天咱就糟践着吃！

不过，当姚远斩了几只螃蟹以后，手就停了下来。好厨子真不该糟践东西，好的食材就应该物尽其用。

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