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餐饮业是个大产业，事关民生，而且还具有超长的产业链。

从田间地头的种植养殖业开始，到制作加工再到销售环节，无一不是汇聚了大量的人力物力，而且每个环节都创造着自己的价值。但如果认为餐饮业相关产业局限于此，就狭隘了。

从业人员的培训、餐厨用具、设备的生产，食材、用具的运输，广告宣传，甚至房地产业，这些行业都是餐饮业链条上的一环，可以说是缺一不可。

姚远是个厨子，想做事、想挣钱就得从餐饮业这个链条里找几个关键点，抢先占据市场，他的选择是以厨房为核心，努力向上游渗透，掌握了自己的食材来源以后，就能在未来的竞争中占据先机。

老马一直说他是狗揽八泡屎，贪多嚼不烂，一个厨子总操着种地养猪的心。

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