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餐饮业是个大产业,事关民生,而且还具有超长的产业链。
从田间地头的种植养殖业开始,到制作加工再到销售环节,无一不是汇聚了大量的人力物力,而且每个环节都创造着自己的价值。但如果认为餐饮业相关产业局限于此,就狭隘了。
从业人员的培训、餐厨用具、设备的生产,食材、用具的运输,广告宣传,甚至房地产业,这些行业都是餐饮业链条上的一环,可以说是缺一不可。
姚远是个厨子,想做事、想挣钱就得从餐饮业这个链条里找几个关键点,抢先占据市场,他的选择是以厨房为核心,努力向上游渗透,掌握了自己的食材来源以后,就能在未来的竞争中占据先机。
老马一直说他是狗揽八泡屎,贪多嚼不烂,一个厨子总操着种地养猪的心。
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