其实应该是用辣椒和豆豉制作的豆豉酱，但在没有豆豉的情况下，用阮棠自己制作的辣椒酱，也是非常够劲的。

等大家尝得差不多了，阮棠便开始制作第二道菜了，“现在我要做的是糖醋脆皮豆腐，主要材料是老豆腐。”

担心观众分不清两种豆腐的区别，他又解释道：“这两种虽然都是豆腐，但是味道和口感是有差别的，适合的做法也不一样。老豆腐比较粗糙，在切开的截面里能看到大量孔隙，颜色也比较偏黄，更硬，更有弹性，比较适合煎、炸和红烧，不适合用来炒菜，但含钙量比较高。”

“嫩豆腐比较细腻，含水量也高。”他指着那盘麻婆豆腐道，“你们刚刚也看到了，它的表面看起来就很水嫩，颜色也比较白，质感细腻，适合做火锅、烧汤和蒸。”

弹幕里立刻就有人问：“火锅是什么？”

Loading...

未加载完，尝试【刷新】or【退出阅读模式】or【关闭广告屏蔽】。

尝试更换【Firefox浏览器】or【Edge浏览器】打开多多收藏！

移动流量偶尔打不开，可以切换电信、联通、Wifi。

收藏网址：www.baowen1.com

(＞人＜；)