轻轻揉洗，去掉上面的一层粘液，然后，新鲜猪肝切成片，和白菜的内心一起炒，不用炒很久，猪肝一变色就可以盛出来了。

猪心里残余的血挤出来，先吃一半，切成片，涂上油盐，用竹签子穿了，放在平底锅上煎了，再放在炉火上烤一小会儿，就香气四溢，可以装盘了。

另一半用酱油、豆瓣酱、糖腌上，放在陶锅里，腌到晚上，等猪头处理好了，一起卤上。

作者有话要说： 存稿箱祝大家今天也用餐愉快。

☆、鲜肉月饼

易弦洗了半天猪肠子, 终于明白香肠没那么好做的。

何田叫他吃饭时, 他还在山涧边和猪肠子奋战呢。

何田看了看，肠子里的脏污倒是洗净了, 可是内膜黏唧唧的，离能煮来吃还早着呢，更别说什么做成半透明的肠衣灌香肠了。

她是知道易弦的性子的, 仔细问了他香肠的肠衣是什么样子的, 再看看篮子里怎么也洗不干净的肠子，“应该是只用小肠。大肠先搁一边吧。”

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